SERVICIOS
GRUPO ACE LOS CABOS está comprometido con el cumplimiento y mejora de los estándares que la industria demanda, por está razón se realizan capacitaciones y entrenamientos en los diferentes niveles de cada empresa.
Sabemos que cada cliente tiene diferentes objetivos, por está razón podrá seleccionar los temas a tratar dentro de una lista de procesos operativos.
La verificación de cada área dentro del establecimiento, así como la capacitación es desarrollada para cada cliente según sus necesidades, dicha verificación de limpieza y libre de bacterias se realiza con un hisopo “UltraSnap” obteniendo un resultado en menos de 3 minutos.
Seleccionar una lista de procesos y prácticas o conceptos que desean desarrollar en el área de trabajo, de tal manera se podrá incluir en el manual operativo a lo largo de las sesiones y será prueba en revisiones.
-HOUSEKEEPING:
Camarista, áreas públicas, personal de alberca, recolector
-LAVANDERÍA
-COCINA
Steward, cocineros
-MANTENIMIENTO
-SEGURIDAD
-RECEPCIÓN
-EVENTOS Y RECEPCIÓN
-RESERVACIONES
-ÁREAS DE COMEDOR
-PROVEEDORES EXTERNOS (Cumplir con los lineamientos internos)
-COMPRAS
-A&B
-SPA
Una vez desarrollado el proceso se realiza una verificación con hisopo dónde se medirá la comprobación de libre de bacterias, con el propósito de mantener diariamente el buen uso de producto químico y procesos. En caso contrario de presentar bacterias, se dará asesoría de corrección del proceso.
Una vez realizada la práctica operativa y la verificación, se entrega reporte con imágenes o resultado de prueba si así lo desea el cliente.
Karla Hinojosa, como responsable de Grupo ACE Los Cabos cuenta con una de las certificaciones más importantes a nivel mundial en seguridad alimentaria respaldada por ServSafe.
El programa ServSafe es reconocido y aceptado por más jurisdicciones federales, estatales y locales que ningún otro programa de seguridad alimentaria.
Dicha acreditación le permite validar cada capacitación con empleados, gerentes y profesionales en temas de seguridad y protocolos alimentarios.
